人體食管有三處很狹窄：第一處是食道入口處；第二處在食道入口后7厘米左右，這里的食管外貼著主動脈弓；第三處則是食管與胃連接的地方。

事故多發(fā)地段：第一處，肉眼可見的喉嚨處，扁桃體、舌根這些地方。如果魚刺卡在這里會引起吞咽困難，卡在扁桃體內(nèi)側(cè)的魚骨張嘴比較容易發(fā)現(xiàn)，如果是扁桃體下極、梨狀窩這些地方，就要靠醫(yī)生來找了。

重大事故多發(fā)地段：第二處，是最危險的地方，如果魚刺刺穿主動脈，可能造成大出血。

事故較少地段：進入胃內(nèi)的情況非常罕見，能通過重重關卡卡到這么深，也是非常危險的。

很多人喜歡用這類土辦法急救，像喝醋、吞飯、吞菜、大量喝水等，試圖用“吞”的動作，把魚刺逼下去。

其實，“吞”這個動作非常危險！可能導致魚刺插得更深，醫(yī)生也就越難找，還要靠胃鏡或食道鏡來取。而喝醋更是不能溶解魚刺，還有可能刺激脆弱的咽喉和食道黏膜。

有效又安全的方法：

• 用咳嗽動作，使魚刺脫落

  如果魚刺小，可以試著用力咳嗽，細小的魚刺會跟著氣流脫落下來。

• 看得到的魚刺，可以用鑷子取

  若是卡在肉眼能見到的較淺的位置，可以找個手不抖的朋友用筷子或鑷子幫你夾，不過最好還是去醫(yī)院取，畢竟專業(yè)的事還是交給專業(yè)的人好辦。

• 最重要的一點：刺痛還請及時就診

  如果魚刺很大很硬，感覺頸部、胸部刺痛感強烈，建議即刻就醫(yī)。

  有些魚刺10秒能搞定，有些復雜的病例甚至需要開胸處理！

所以，吃飯細嚼慢咽最好，切莫心急！當然，如果想吃魚又怕刺多，可以選擇鱈魚、鱸魚、鱔魚、龍利魚這些只有脊背刺，沒有小的雜刺的魚，吃起來更省事。

吃東西被噎到了，這樣做能救命！

值得一提的是，還有一種情況同樣是“有東西卡在喉嚨里”，很容易和魚刺卡喉混淆，急救方法卻完全不同，那就是——氣道異物。

“因噎致死”是一件在很短的時間里就會讓人喪命的事情：人沒有呼吸，心臟緊接著就會停止跳動。一般來說，心跳呼吸停止時間超過4~6分鐘，就會對大腦造成不可逆轉(zhuǎn)的損害。

如果被卡住的人，喉嚨里還能發(fā)出聲音，可以嘗試咳嗽把東西咳出來；

如果病人完全發(fā)不出任何聲音，說明氣道已經(jīng)完全被卡住，有窒息危險，必須采取下面的海姆立克急救法，這樣才能第一時間挽救生命。

一個沒有任何醫(yī)學背景的人，要學會這個方法并不難，1分鐘就可以了。

而對于1歲以下嬰幼兒則可以使用拍背壓胸法：

總之，小心照顧自己，沒有什么比自己的健康更重要了！

在家研習廚藝、品嘗美味“大餐”時，安全是第一位，千萬別狼吞虎咽！