牙釉質(zhì)是牙齒的第一道防線，是牙齒表面最堅硬的外殼，它是由95%~97%的無機物（主要是含鈣磷的羥基磷灰石）和少量水及有機物組成。

而牙釉質(zhì)脫礦就是牙齒被破壞的第一步，任何可能導(dǎo)致牙釉質(zhì)脫礦的因素都會增加齲齒和酸蝕癥的風(fēng)險。

學(xué)過化學(xué)的朋友們都知道，鈣磷無機物晶體質(zhì)地堅硬，耐磨耐造，但它的天敵就是酸！酸可以輕松溶解這些羥基磷灰石晶體，造成牙釉質(zhì)表面脫礦，孔隙變大，硬度降低，導(dǎo)致釉質(zhì)本身變薄變少，還能開辟細菌侵入的通道，增加齲壞風(fēng)險。

當(dāng)口內(nèi)pH值＞5.5時，鈣磷的沉積大于流失，釉質(zhì)表面會重新修復(fù)；當(dāng)口內(nèi)pH值＜5.5時，牙面鈣磷流失速度大于再礦化速度，釉質(zhì)表面會脫礦。pH值越低，釉質(zhì)脫礦和溶解的程度就會越嚴重！

釉質(zhì)持續(xù)脫礦可能造成兩種結(jié)果：（1）齲?。谇籶H4.0~4.5）；（2）酸蝕癥（口腔pH2.5~4.0）。

齲病會導(dǎo)致牙齒形成空洞破壞，嚴重的發(fā)展為牙髓炎和根尖周炎，引起劇烈疼痛和牙齒功能喪失；而酸蝕癥則會導(dǎo)致整個牙齒的釉質(zhì)外殼被溶解變薄，牙齒體積不斷變小，對牙本質(zhì)和牙髓的保護能力降低。

由于牙釉質(zhì)一旦損失，是不可再生的。嚴重的酸蝕癥會使得整個口腔咀嚼功能下降，咬合垂直距離降低，甚至出現(xiàn)顳下頜關(guān)節(jié)問題等。

酸性飲料通常指pH值＜4.5的飲料。夏日里大家喜歡的很多飲品，其實都屬于酸性飲料。

結(jié)合之前我們提到的臨界pH值（5.5），當(dāng)這些飲料接觸到牙面時都會造成短暫的釉質(zhì)脫礦，且pH值越低，脫礦越嚴重！尤其是pH2.0~4.0之間的酸性飲料，可以直接導(dǎo)致酸蝕癥的出現(xiàn)。

另外，很多飲料除了本身是酸性以外，還添加了糖（尤其是白砂糖），這些糖容易被牙面致齲菌分解產(chǎn)生有機酸，進一步加重牙面脫礦，造成雙重打擊！典型的產(chǎn)品包括傳統(tǒng)碳酸飲料、添加糖的果汁飲料等。所以，長期高頻率的飲用酸性飲料是會對牙齒造成很大傷害的！