你聽(tīng)過(guò)這種說(shuō)法沒(méi)有？

本來(lái)想著給寶寶多種營(yíng)養(yǎng)，食物豐富搭配，可一聽(tīng)這么危險(xiǎn)誰(shuí)還敢給寶寶吃??？

然而蝦真的不能和番茄一起吃嗎？還有那些流傳已久的“食物相克”說(shuō)法，比如：菠菜豆腐同食形成草酸鈣，容易得結(jié)石；螃蟹和西紅柿同食產(chǎn)生砒霜；雞蛋豆?jié){同食，豆?jié){含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白質(zhì)消化，降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。螃蟹和柿子同吃會(huì)中毒……這些到底科學(xué)嗎？

網(wǎng)傳食物相克表

蝦蟹等海鮮中的砷，真會(huì)變砒霜？

科學(xué)家通過(guò)大量實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦蟹海鮮中含有的砷并不多，每公斤蝦中含五氧化二砷的含量不超過(guò)0.5mg。而致人中毒的砒霜（三氧化二砷）劑量是50mg，根據(jù)轉(zhuǎn)換系數(shù)計(jì)算，假如蝦中含有的砷達(dá)到最高限量0.5mg/公斤，并且有足夠的維生素C與之反應(yīng)，一個(gè)人至少需要吃40公斤的蝦，才能達(dá)到中毒劑量。試想一下，40公斤的蝦+足夠的水果，一個(gè)人的胃怎么能夠盛得下？所以謠言不攻而破。

結(jié)論：蝦蟹等海鮮和番茄一起吃會(huì)生成砒霜，是一個(gè)謠言。

“食物相克”流傳已久，這個(gè)說(shuō)法又是怎么來(lái)的呢？

事實(shí)上，無(wú)論是中醫(yī)理論，還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論中都沒(méi)有“食物相克”這一說(shuō)法。

生活中，可能有一些人同食了所謂“相克”的食物，出現(xiàn)了身體不適，其實(shí)是以下三種情況導(dǎo)致的：

1. 是吃了被細(xì)菌感染的食物；
2. 是個(gè)體差異引起的乳糖不耐受，如有人飲用純奶后會(huì)出現(xiàn)腹部緊張、腸鳴、腹痛、排氣、腹瀉和全身軟弱無(wú)力等癥狀；
3. 是過(guò)敏現(xiàn)象，如海鮮過(guò)敏、花生過(guò)敏、雞蛋過(guò)敏等。

早在 1935 年，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)泰斗鄭集教授就通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，首次驗(yàn)證并駁斥了“食物相克”的說(shuō)法。

當(dāng)時(shí)鄭集搜集了流傳較廣的 184 組所謂“相克食物”，選擇了常見(jiàn)的 14 組食物，包括大蔥+蜂蜜、紅薯+香蕉、螃蟹+柿子等，進(jìn)行了人體實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是人還是動(dòng)物，都沒(méi)有異常表現(xiàn)。鄭集碰巧是我國(guó)最長(zhǎng)壽的科學(xué)家之一，活了 110 歲。

說(shuō)了這么多，其實(shí)總結(jié)起來(lái)就是一句話(huà)：“食物相克”沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)葛可佑曾表示，堅(jiān)持食物多樣化，才有利于寶寶的身體健康，包括：

• 所以，別總盯著什么和什么不能一起吃了。做到食物多樣化，均衡飲食，才有利于寶寶的身體健康。

  當(dāng)有人再和你說(shuō)“XX 和 XX 不能一起吃”時(shí)，就把這篇文章分享給他看吧！