你聽過這種說法沒有？

本來想著給寶寶多種營養(yǎng)，食物豐富搭配，可一聽這么危險誰還敢給寶寶吃??？

然而蝦真的不能和番茄一起吃嗎？還有那些流傳已久的“食物相克”說法，比如：菠菜豆腐同食形成草酸鈣，容易得結(jié)石；螃蟹和西紅柿同食產(chǎn)生砒霜；雞蛋豆?jié){同食，豆?jié){含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白質(zhì)消化，降低雞蛋的營養(yǎng)價值等。螃蟹和柿子同吃會中毒……這些到底科學(xué)嗎？

網(wǎng)傳食物相克表

蝦蟹等海鮮中的砷，真會變砒霜？

科學(xué)家通過大量實驗發(fā)現(xiàn)，蝦蟹海鮮中含有的砷并不多，每公斤蝦中含五氧化二砷的含量不超過0.5mg。而致人中毒的砒霜（三氧化二砷）劑量是50mg，根據(jù)轉(zhuǎn)換系數(shù)計算，假如蝦中含有的砷達到最高限量0.5mg/公斤，并且有足夠的維生素C與之反應(yīng)，一個人至少需要吃40公斤的蝦，才能達到中毒劑量。試想一下，40公斤的蝦+足夠的水果，一個人的胃怎么能夠盛得下？所以謠言不攻而破。

結(jié)論：蝦蟹等海鮮和番茄一起吃會生成砒霜，是一個謠言。

“食物相克”流傳已久，這個說法又是怎么來的呢？

事實上，無論是中醫(yī)理論，還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論中都沒有“食物相克”這一說法。

生活中，可能有一些人同食了所謂“相克”的食物，出現(xiàn)了身體不適，其實是以下三種情況導(dǎo)致的：

1. 是吃了被細菌感染的食物；
2. 是個體差異引起的乳糖不耐受，如有人飲用純奶后會出現(xiàn)腹部緊張、腸鳴、腹痛、排氣、腹瀉和全身軟弱無力等癥狀；
3. 是過敏現(xiàn)象，如海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等。

早在 1935 年，我國營養(yǎng)學(xué)泰斗鄭集教授就通過科學(xué)實驗，首次驗證并駁斥了“食物相克”的說法。

當(dāng)時鄭集搜集了流傳較廣的 184 組所謂“相克食物”，選擇了常見的 14 組食物，包括大蔥+蜂蜜、紅薯+香蕉、螃蟹+柿子等，進行了人體實驗和動物實驗。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無論是人還是動物，都沒有異常表現(xiàn)。鄭集碰巧是我國最長壽的科學(xué)家之一，活了 110 歲。

說了這么多，其實總結(jié)起來就是一句話：“食物相克”沒有科學(xué)依據(jù)。

中國營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長葛可佑曾表示，堅持食物多樣化，才有利于寶寶的身體健康，包括：

• 所以，別總盯著什么和什么不能一起吃了。做到食物多樣化，均衡飲食，才有利于寶寶的身體健康。

  當(dāng)有人再和你說“XX 和 XX 不能一起吃”時，就把這篇文章分享給他看吧！